Resep Botok Jamur

Bahan-bahan membuat botok jamur
Bahan Botok Jamur :
• Jamur tiram 100 gram, seduh air hangat, tiriskan
• Udang ukuran kecil 50 gram, buang kepala dan kulitnya
• Cabai rawit 8 buah, iris tipis serong
• Daun kemangi 3 tangkai, ambil daunnya
• Tomat muda 1 buah, potong kasar
• Kelapa sedang 1/2 butir, parut memanjang
• Daun pisang secukupnya
Bumbu halus :
• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 3 butir
• Ketumbar 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
Cara memasak Botok Jamur :
1. Potong jamur bentuk korek api
2. Campur jamur, udang, bumbu halus, kelapa parut, daun kemangi, cabai rawit dan tomat. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, isi dengan 2 sdm campuran jamur. Bungkus bentuk tum. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan panci pengukus, kukus botok hingga matang. Angkat.
5. Sajikan.
Untuk 8 bungkus

More about → Resep Botok Jamur

Membuat Pepes Tahu

Bahan Pepes Tahu :



• Tahu, 250 gram, kukus, haluskan
• Udang, 100 gram, giling halus
• Belimbing sayur, 5 buah, potong kasar
• Telur ayam, 1 butir
• Daun pisang, secukupnya
Bumbu Halus :
• Bawang merah, 4 butir
• Bawang putih, 2 siung
• Kemiri, 2 butir, sangrai
• Cabai merah, 3 buah
• Cabai rawit, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
Cara memasak Pepes Tahu :
1. Campur tahu, udang, telur, belimbing sayur, dan bumbu halus hingga rata.
2. Ambil satu lembar daun pisang, isi dengan 3 sdt campuran tahu.
3. Gulung dan bungkus menyerupai lontong, tapi kecil.
4. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan panci pengukus, kukus pepes hingga matang. Angkat dan buang sematnya, sajikan.
Untuk 12 bungkus Pepes Tahu

More about → Membuat Pepes Tahu

Pepes Ikan kakap

Bahan Pepes Ikan kakap
Ikan kakap putih, 1 ekor, kerat dagingnya
Air jeruk nipis, 1 sendok makan
Garam, secukupnya
Gula pasir, 1/2 sendok teh
Serai, 2 batang, potong jadi 2 , memarkan
Belimbing sayur, 3 buah, iris tipis
Kunyit, 10 cm, kupas, iris tipis
Lengkuas, 3 cm, kupas, iris tipis
Bawang merah, 6 butir, iris tipis
Bawang putih, 3 siung, iris tipis
Cabai merah, 3 buah, iris kasar
Cabai rawit, 7 buah,
Daun kemangi, 25 lembar
Tomat, 2 buah, potong-potong
Daun pisang, secukupnya
Cara memasak Pepes Ikan :

Lumuri ikan kakap putih dengan daun jeruk nipis dan garam, diamkan selama sekitar selama 30 menit, agar amisnya hilang.
Campur semua bahan lainnya, aduk hingga rata.
Ambil selembar daun pisang, letakkan 1/2 bagian campuran bahan-bahan di atasnya. Letakkan ikan kakap putih di atas bumbu. Tutup dengan sisa campuran bumbu.
Gulung dan padatkan, semat kedua ujungnya dengan lidi.
Panaskan panci pengukus, kukus selama 10 menit. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius hingga matang.
Angkat dan buka kedua sematnya.
Sajikan.

Untuk 1 porsi Pepes Ikan

More about → Pepes Ikan kakap

Resep Botok Ares

Bahan Botok Ares :

• Ares, 400 gram, potong kasar
• Kelapa muda, 200 gram, parut memanjang
• Cabai rawit merah, 15 buah
• Lengkuas, 3 cm, potong kasar, memarkan
• Daun salam, 3 lembar, potong 2 bagian tiap lembarnya
• Daun pisang secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus :

• Bawang merah, 7 butir
• Bawang putih, 4 siung
• Cabai merah, 5 buah, buang bijinya
• Ketumbar sangrai, 1 sendok teh
• Terasi bakar, 1,5 sendok teh
• Asam jawa, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya

Cara membuat Botok Ares :

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan ares dan sedikit garam. Masak hingga ares layu. Angkat dan tiriskan.
2. Peras ares hingga airnya benar-benar tiris. Sisihkan.
3. Campur ares dengan kelapa parut dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
4. Ambil selembar daun pisang ukuran 10×15 cm. Beri 2-3 sdm adonan ares di atasnya.
5. Beri 1 potong daun salam, lengkuas dan cabai rawit. Bungkus botok ares bentuk tum.
6. Panaskan panci pengukus, kukus botok hingga matang. Angkat. Sajikan hangat.

More about → Resep Botok Ares