Rendang daging

Rendang daging

Bahan :
700 gram daging rendang, dipotong melawan serat setebal 2 cm
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan.
3 lembar daun kunyit, dibuat simpul
1.500 ml santan encer ( dari perasan santan kental )
500 ml santan kental dari 3 butir kelapa

Bumbu halus :
20 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
16 butir bawang merah
4 siung bawang puith
5 cm jahe
5 butir kemiri, disangrai
1 sendok the merica
1 sendok makan ketumbar
4 sendok the garam
sendok the gul apasir

Cara membuat :
1. Rebus sampai encer, lengkuas serai, daun kuyit dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih
2. Tambahkan daging masak sambil diaduk sampai empuk dan kental
3. Tuang santan kental masak dengan api kecil sambil diaduk sampai berminyak


dari majalah sajiku